Cette maison traditionnelle a connu quelques changement ces dernières années… Le dernier en date devrait être le bon.
En effet c’est dorénavant le chef Olivier Tucki qui y officie. Il est originaire de Bourgogne, et a débuté sa carrière à Londres pour ensuite passer par des restaurants doublement étoilé puis au Radisson SAS Balmoral de Spa où il obtint de belles reconnaissances, au Sea Grill et enfin au Manoir de Lébioles pendant 11 ans.
C’est depuis septembre qu’il propose chez Lafarques une cuisine à la fois gastronomique, créative et basée sur des produits locaux. Ses nouvelles créations culinaires et sa nouvelle carte valent le déplacement dans ce prestigieux cadre unique en région verviétoise.
