Logé au cœur du centre historique de Liège, Pistache et Chocolat est sans conteste l’un des glaciers préférés des Liégeois. Grâce à sa large variété de glaces et de crêpes artisanales, sa décoration inspirée de nos figures folkloriques et son patron amoureux de sa ville, ce salon a réussi à conquérir le cœur et les papilles des passants depuis déjà une décennie.
Pistache et Chocolat est un salon de glaces installé sur la Place du Marché, en face du Perron, depuis 2007. Un nom simple et efficace qui donne tout de suite l’eau à la bouche! Le patron, un artisan glacier amoureux de sa belle ville de Liège depuis toujours, propose une large variété de glaces artisanales au lait de ferme allant des parfums des plus classiques au plus originaux. C’est ainsi que les plus conventionnels se régaleront du traditionnel vanille, chocolat, fraise ou pistache tandis que les plus curieux seront séduits, à coup sûr, par la glace Frisko inspirée de la crème glacée de notre enfance. Une base de glace à la noisette agrémentée d’éclats de chocolats croquants et de pépites brésiliennes. Une véritable explosion de saveurs. On y devient vite accro ! Et ce n’est pas tout ! La Lemon Squash avec son mélange d’orange, de citron, de pamplemousse et de coulis de framboise est un véritable coup de fraîcheur ! Et La glace orangette a, elle aussi, déjà conquis plusieurs fidèles. Un savoir-faire de maître qui se déguste sans modération !
Vous avez peut-être déjà remarqué, durant l’une de vos promenades au cœur de la Cité ardente, que le salon est divisé en deux parties. D’un côté de la place du Marché se trouve le salon de glaces et cafés à emporter, et de l’autre côté se trouve le salon de dégustation. Il est décoré de figurines folkloriques locales.
Ainsi, petites et grandes marionnettes de Tchantchès et Nanesse décorent les murs. De plus, de véritables grandes marionnettes de chevaliers faites à la main dans nos théâtres peuvent également être admirées. Un savoir-faire liégeois qu’on n’a pas souvent la chance de pouvoir apprécier. Posters originaux du temps des débuts de la SNCB ont eux-aussi trouvé leur place sur les murs du salon. Les armoires sont, quant à elles, garnies d’anciennes figurines ou d’anciennes boîtes de thés et de café vintage. Une décoration qui fait honneur au cadre environnant du cœur historique !
En plus de sa décoration « à la liégeoise », on aime aussi Pistache et Chocolat pour sa sélection de boissons chaudes. Cafés classiques, Cappuccino, Latte Macchiato (noisettes et frappés) ou chocolats chauds. Les plus traditionnels d’entre vous trouveront leur bonheur en dégustant un véritable Café Liégeois. Pistache et Chocolat est d’ailleurs réputé et recommandé par l’Office du Tourisme pour y savourer cette véritable boisson locale. N’hésitez donc pas à aller y faire un tour lorsque vous avez envie de cette délicieuse boisson gourmande à base de glace moka, d’un café expresso, de Péket et de crème fraîche. Si vous préférez les infusions, 
vous découvrirez la large gamme de thés américaine « Harney and Sons ».
Une des particularités de ce salon est aussi son implication dans l’économie fairtrade et le commerce local. En effet, en ce qui concerne les boissons froides, ils s’assurent de favoriser l’économie locale (et bio dès qu’ils le peuvent) en proposant une gamme de boissons 100% belges. Ici, pas de Fanta ou de Coca ni de grandes marques internationales. Mais bien des jus de fruits (plats ou pétillants) provenant de Louvain (pour la gamme Ritchie) ou d’Anvers (pour les thés glacés SampaTea). Jus de citron, de pamplemousse ou jus d’orange véritable issus du commerce équitable remplissent donc les frigos. Une manière de faire profiter nos producteurs locaux et de faire découvrir de nouveaux produits de qualité qui contiennent moins de sucre que les sodas industriels.
Quand le soleil est au rendez-vous, venez vous rafraîchir en dégustant l’une de leurs délicieuses coupes de glaces plus variées les unes que les autres. La terrasse est d’ailleurs idéale pour profiter du beau temps à l’ombre d’un arbre. La carte propose un choix incroyable de combinaisons de saveurs qui se décline en près de 40 coupes différentes. Commençons donc par les coupes classiques telles que la coupe Dame Blanche, la coupe Café Liégeois, la Coupe Brésilienne ou encore la Banana Split et bien d’autres. Les amateurs de chocolat se régaleront de La Choco Cripsy qui allie la glace vanille, chocolat et stracciatella aux éclats de riz soufflé au chocolat et chocolat chaud.
La Cookie And Croc, quant à elle, contient de véritable morceaux de cookies, de noix de pécan et de caramel fudge ! En saison, ce sont les coupes de parfaits aux fruits qui ravissent les papilles des passants. De la coupe Meringue aux fruits frais à la coupe « Place du Marché » et son coulis de fruits de la passion en passant par la Fraise Melba , il vous faudra revenir plusieurs fois pour toutes les goûter. Certaines coupes sont également agrémentées d’une petite touche d’alcool tel que le Curaçao ou l’Amaretto.
Quand les températures sont moins clémentes, ce sont les crêpes artisanales qui prennent le relais. De la crêpe classique, au sucre ou à la cassonade, en passant par la crêpe mikado préférée des enfants et la crêpe à la crème glacée, le choix est cornélien. Toutefois, on vous conseille de craquer pour la crêpe aux pommes caramélisées, spécialité de la maison. Probablement l’une des meilleures crêpes glacées de la Cité ardente!
Et si vous avez simplement envie d’une petite douceur légère, craquez pour leurs salades de fruits ou pour leurs délicieux Smoothies. Vous êtes plutôt branchés gâteaux? Cela tombe bien! Le moelleux au chocolat est exquis et la Tarte Tatin sur fond de crème anglaise vous ôtera les mots de la bouche. N’oublions pas non plus les yaourts glacés aux toppings hauts en couleurs !
Vous l’aurez compris, Pistache et Chocolat est le salon de glaces incontournable à ne pas manquer lors d’une promenade dans la jolie ville de Liège. Les patrons sont absolument adorables et prendront le temps de vous conseiller et de vous concocter la coupe de toutes vos envies.
Autre petit bonus ! Pistache et Chocolat possède ses propres camionnettes pour des évènements « à domicile » que ça soit pour les familles ou les entreprises. Et si vous recherchez un gâteau glacé original, n’hésitez pas à le commander quelques jours à l’avance. Le patron vous préparera un gâteau glacé d’exception avec une décoration professionnelle. Que ça soit pour un mariage, un anniversaire, un baptême, une communion ou un évènement de team-building, Pistache et Chocolat est la référence pour répondre à vos envies!
Le bon plan pour déguster vos glaces préférées et les faire découvrir à votre famille, à vos amis et collègues de travail !
Par Océane Schoorman
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