Fabrizio Brunello cuisine très bien les recettes de sa grand mère, une cuisine authentique et de tradition vénitienne ! Le chef a grandi parmi les oliviers de ses grands–parents, les pintades, les lapins et la truffe de la ferme. Installé aux commandes de Punto e Pasta, il propose, dans sa cuisine entièrement ouverte, le baccala mantecato, les poulpes, les roulade de courgettes à la ricotta et pesto rouge ou encore les linguini façon Punto e pasta (courgettes, tomates cerises, roquette et ricotta), mais avec de nouveaux plats tous les quinze jours. Pour terminer, s’il ne fallait choisir qu’un seul dessert, le moelleux chocolat véritablement fait maison s’impose ! Côté cellier figurent trente vins d’appellations uniquement italiennes. Tout nouveau cadre, ce qui ajoute encore au charme.