Valérie Mostert est la référence en formation nutrition, cuisine santé et permaculture. Ses livres, ses formations pratiques ou stages résidentiels d’été à Aubel (Pays de Herve)  ont pour objectif de vous apprendre à réaliser des repas sains faciles et rapides en utilisant les aliments de saisons ou de votre potager.
Valérie est l’auteure des livres « Cuisine de la Terre » (2 tomes) et « Légumes de la Terre » (paru fin 2017 aux éditions Racine)

Elle  propose donc des cours et stages chez elle Ceux-ci  visent à vous faire utiliser toutes les richesses du potager (ou du marché) en fonction des saisons

Ce qui m’intéresse particulièrement dans sa démarche c’est qu’elle va proposer d’ici peu (septembre 2018) une nouvelle formation pour permettre à chacun de planifier ses repas de la semaine et de manger varié, équilibré mais aussi gourmand avec une préparation de moins de 30 minutes. Elle y donnera tous les trucs et astuces pour préparer un maximum à l’avance et les 5 repas complets de la semaine seront réalisés lors de chaque cours: certains plats seront vegans, d’autres végétariens et un plat sera à base de viande ou de poisson… pour plaire à tous les membres de la famille. Elle propose également des alternatives au gluten et aux dérivés du lait de vache pour les personnes intolérantes. Des idées de lunchbox, de petits déjeuners et de goûters seront également données.

Bref, une cuisine saine et inventive mais qui reste gourmande et ça ça me plait…