12345

Tout le monde connait la célèbre mousse au chocolat ? Le dessert froid préféré des enfants ainsi que des adultes. Il est principalement composé de chocolat et de blanc d’œuf monté en neige. Elle fut créée en 1775 par le suisse Charles Fonzi, le serviteur de Louis XVI.

Sa recette ?

Il existe de nombreuses recettes pour la mousse au chocolat dont la composition peut varier mais ce qui est sûr, c’est qu’elle contient toujours au minimum du chocolat et des blancs d’œufs montés en neige ou parfois de la crème fouettée avec ou sans gélatine. On peut aussi mélanger des jaunes d’œufs, du lait ou de la crème voire même des épices (comme par exemple, de la cannelle, vanille,…).

Voici les ingrédients essentiels pour la préparation d’une mousse au chocolat :

  • 240 g de chocolat noir cassé en morceau
  • 60 g de beurre
  • 6 œufs avec le jaune et le blanc séparés
  • 60 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Et pour les vegan ?

Eh bien, la recette est tout à fait la même excepté que l’on remplace l’œuf par du jus de pois chiche ou par du tofu soyeux.

Voici les ingrédients essentiels pour la préparation d’une mousse au chocolat vegan :

  • 150 g de chocolat noir à pâtisser sans lait (pour une version 100% vegan)
  • 1 conserve de 400 g de pois chiches (on va utiliser le jus de la conserve donc, 150 ml)
  • 60 g de sucre
  • Sucre vanillé ou extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Où pouvons-nous la déguster ?

Nous pouvons trouver la mousse au chocolat dans des restaurants ainsi que dans des pâtisseries mais sinon, nous pouvons également en manger à la maison.

Voici quelques lieux où il vous est possible d’en manger :

  • L’Industrie situé dans la rue Saint-Gilles, à Liège propose une cuisine de brasserie à l’ancienne avec des recettes ancestrales qui ne peuvent pas changer tellement elles sont connues et reconnues
  • Le Restobières situé au cœur des Marolles à Bruxelles. C’est le lieu des rendez-vous des amateurs de cuisine belge et de bières artisanales
  • Le Paon situé sur la Grand Place de Bruxelles, il propose des plats à prix moyen comme un hamburger ou cheeseburger, un filet pur Blanc Bleu Belge,…
  • La Popotte Belge situé en plein centre de Louvain-la-Neuve, on retrouve un cadre typique d’une brasserie belge où l’on peut déguster des spécialités belges mais aussi des salades,…