C’est depuis 1930 que le glacier Hugo maintient la tradition des produits naturels.
Hugo Streibel, fondateur de l’entreprise, à sillonné les villages avoisinant avec sa camionnette durant plus de 40 années. C’est son fils, Georges, qui prit la relève en 1972, et ce n’est que 12 ans plus tard qu’un salon ouvrit ses portes, au cœur du village de Richelle.
Cinq ans plus tard, un nouveau bâtiment vit le jour, plus vaste, accessible et verdoyant.
Petite découverte au coeur des Ardennes…Monique Counasse vous accueille du mercredi au dimanche dans ce petit établissement rustique au coeur du village de Ferrières. L’équipe met tout en oeuvre pour que vous passiez un bon moment dans une atmosphère conviviale. Dans ce restaurant, il n’est pas question d’une carte traditionnelle avec des margherita, quatre fromages, quatre saisons ou autres. Celle-ci vante les mérites de sa région en donnant à ces pizzas classiques le nom de ses plus beaux villages. Vous trouverez aussi des créations originales à découvrir qui vous raviront les papilles. On y trouve également des pâtes, salades et des plats de saison tels que la raclette et la fondue en hiver.
Gianni Caruso prépare une cuisine sobre qui ne manquera pas de surprendre et qui évolue au fil des saisons. Contemporaine aussi et à base de produits simples qu’il combine avec beaucoup d’audace à des produits de luxe. On lui a appris à respecter les ingrédients de qualité afin de mettre en valeur toutes les saveurs de l’Italie avec une préférence pour celles de Sicile, sa région natale. Même si le foie gras ou la truffe côtoient la polenta, tous viennent de chez des petits producteurs conscients de faire leur métier avec passion. Le souci du détail est omniprésent tant dans la préparation que la présentation. Gianni Caruso crée ses plats tout en pensant aux vins qui l’accompagneront, car l’homme excelle en tant que chef et sommelier.
Depuis 2015 déjà, ce resto est en mode transalpin et s’est spécialisé dans les pâtes farcies maison. On y déguste des recettes à l’inventivité hors norme et l’accueil y est toujours chaleureux. Nathalie Scotece se décarcasse en cuisine pour sortir de plats généreux, toujours goûteux, inspirés de la cuisine de sa maman. Son frère Vito gère la salle dans une ambiance décontractée. Les suggestions de pâtes farcies évoluent au fil des saisons. On a particulièrement apprécié les spigue à la truffe et coulis de tomate fraîche ainsi que les étonnants medaglioni au loup de mer. Le trio de pâtes farcies est idéal pour les indécis.
Une ancienne boutique bien dans le style et dans l’esprit du Quartier d’Outremeuse. Il faut s’y attarder pour déguster avec bonheur une tasse de thé ou de café torréfié artisanalement et surtout dans la boutique même. Le choix de thés (deux cent cinquante sortes) et cafés en grains (vingt-sept sortes) du monde entier est immense. Au bout de quelques minutes, ne vous étonnez pas si votre voisin de table engage la conversation, c’est typique de ce faubourg de Liège. La terrasse a l’arrière en été est vraiment sympathique et agréable. C’est d’ailleurs le rdv obligé du coin le 1er jeudi du mois de mai à octobre pour les petits concerts en extérieur.
Alain, ancien réparateur de machine à café pendant 20 ans, ne tarit pas d’histoires et d’anecdotes sur ces petites merveilles. D’ailleurs, le sienne, qu’il a fabriqué de ses mains, fournit un des meilleurs breuvages de la province. Il faut dire qu’on a à faire à un maître qui sélectionne et torréfie lui même ses grains. Ou plus exactement, il se fournit à la caféière (autre adresse incontournable de Liège) et demande une cuisson des grains de café bien précise. Et quand ça ne lui va pas, c’est à peine si ce n’est pas lui qui vient montrer au torréfacteur comme faire. ll n’y a pas que le café qui a du caractère ici.
Elsa et ses trois frères et sœurs sont aux commandes de cette toute petite boutique toute mimi où on vous sert un café exceptionnel décliné de quinze façons différentes, mais pas seulement. Des potages, des tartines, des petits bols de couscous, de quinoa, de taboulé…et des gâteaux et autres pâtisseries maison. De quoi satisfaire tout le monde. C’est d’ailleurs le credo de la maison comme le précise le nom Darius qui est en fait un empereur romain qui faisait le bien autour de lui. Profitez aussi de cette petite terrasse bien exposée toute l’année.
Maxime Dumoulin nous accueille dans son « bar à espresso » qui oscille entre la cafétéria (à prendre au sens premier) et le salon de thé 2.0 ! Le choix de cafés, thés et smoothies est large et varié, on y trouve notamment des cafés composés à la façon des cocktails. Indonésie, Asie, Canada, Australie… autant de contrées exotiques, visitées par le patron, qui ont une culture du café. Mais à côté de cela, les fournisseurs sont locaux et presque exclusivement belges. On mange aussi, du petit déj’ à la pâtisserie de l’après-midi en passant par le midi, jusqu’à seize variétés de bagels (pains ronds et troués au centre, originaires d’Europe Centrale). On s’y sent bien et on profite du cadre bien dans la tendance ou pour les pressés, on file au comptoir pour emporter…