Voici une liste non exhaustive et qui en quelque sorte résume également les bons plans dont nous vous avons parlé toute l’année.
des poissons, crustacés et coquillages…
La Maison Bouillon et Bierna (dans le carré au coin de la rue du Mouton Blanc): un choix de très grande qualité et spécialisée également dans toutes les volailles.
Le comptoir des mers (rue des guillemins): beaucoup de choix, mais aussi une fraîcheur incroyable avec des arrivage journalier et un service sympa.
des viandes et autres plateaux de fondues…
Chez Alexis (rue Puits en Sock): une toute petite vitrine, mais un beau choix et une qualité de produits
La Boucherie ardennaise (Rue des Guillemins): des viandes certifiées et labellisées comme La Fleur d’Aubrac, le porc fermier ou le gibier d’ Ardennes
La boucherie Goeders (Verviers): de plus en plus spécialisée dans la viande maturée, c’est sans aucun doute une des meilleures boucheries de notre province.
du foie gras
La Ferme d’Artagnan à Haccourt et Le canard Gourmand à Sprimont sont deux fermes qui élèves et produisent eux même leur foie gras et tous les dérivés du canard dans le respect de l’animal qui peut courir en plein champ. La Canardière à Baelen
du fromage
La fromagerie du Vieux Moulin à Herve: un plateau de fromage sans Herve n’est pas un plateau de fromages. Et c’est à cette adresse qu’on trouve le seul et unique Herve au lait cru.
Ah table! Maison fromagère à Hannut: un choix énorme et des patrons passionnés qui ont reçu plusieurs prix internationaux pour leur affinage.
du vins
Maison Van Laer en Outre-Meuse: en place depuis 1923, on vous y conseille des vins fins et des alcools rares depuis 3 générations. Une valeur sûre.
Cellier Saint Paul (rue St Remi): service, choix et qualité pour une belle sélection de vins français et d’alcools de qualité au centre de Liège.
Meryvin (entre Tilff et Esneux): notre coup de coeur. 1300 références françaises mais surtout italiennes dans une toute petite boutique. Bernardo vous conseille à merveille et connaît presque personnellement tous les viticulteurs. Une vraie encyclopédie vivante.
Wine Again au pied de la côté d’Embourg avec un ex 1er sommelier de Belgique (attention ce ne sera plus d’actualité à partir du mois de janvier)
des douceurs sucrées
Patachou ( Juprelle): vous propose des bûches aussi bonnes que belles à regarder avec des goûts comme mousse de marrons et crème brûlée ou mousse de framboise et biscuit pistache ou encore mousse de chocolat noir et fond croustillant sans oublier les traditionnelles bûches moka et crème fraîche au vrai beurre.
Boulangerie Gerard (Ste Walburge): du choix et de la tradition. Des bûches crème au beurre moka (avec essence de café faite maison), des bûches vanille, mais aussi une bûche mousse au chocolat et crémeux à l’orange, ou encore Le St Honoré revisité donc bûche aux profiteroles et enfin la bûche savoureuse avec savoie, Grand Marnier et framboise.
Traiteur Jean marie (passage Lemonier): il écoule près de 3 tonnes de massepain cuit sur le mois de décembre. Une véritable institution que bons nombres de Liégeois ne manqueraient pour rien au monde.
Et si vous préférez ne rien cuisiner ou vous faire servir, il y a deux possibilités: le traiteur ou le resto.
des traiteurs
des traiteurs, il y en a des dizaines, en voici quelques uns que nous connaissons bien:
Traiteur Maxime (rue des guillemins): un jeune gars pince sans rire qui a en permanence l’oeil qui frise. Il propose un choix de menu 3 ou 4 services avec plusieurs possibilités d’entrées de plats et de desserts comme par exemple carpaccio de biche, tartare de boeuf wagyu et huîtres, monochrome de St Jacques. Ou en plat la couronne de biche au foie gras, le homard et son risotto champagne et en dessert la bûche chocolat Yuzu et le nougat glacé avec fruits confits au rhum des Antilles. Bien plus de choix en magasin…
Le Bistrot d’Ethan (Aubel) avec un menu 6 service à 31€ pour Noël et à 40 € pour la Saint Sylvestre
Le coin des Saveurs (Heusy): hyper pratique tout est conçu pour que vous aillez le moins à faire. Pour 43 ou 46€, vous avez le menu des mises en bouches aux mignardises et vous en avez pour maximum 15 min de travail pour 6 personnes. Le petit plus, Le coin des saveurs fournis également les supports dans lesquels on peut manger directement. Le top!
des restos ouverts aux réveillons
Pas facile à trouver, voici quelques bonnes adresses où vous pouvez aller les yeux fermés:
L’écailler: ouvert aux deux réveillons ainsi que le 25 à midi. C’est assez exceptionnel pour le signaler. sachez qu’il propose également des menus de fêtes à emporter et que le 1er la traditionnelle choucroute sera au rdv. Difficile de faire plus complet.
L’Olivier des sens (Tilff): ouvert seulement à La St Sylvestre. On vous régale avec un menu 6 services et sélection des vins aux petits oignons. 95€ ou 125€/pers. Ok c’est un prix mais pour l’avoir déjà testé plusieurs fois, ce resto vaut vraiment le détour et surtout les produits sont d’une qualité et d’une fraîcheur comme jamais.
Le Riva (Le long de la Meuse à Liège ancien Héliport): ouvert au nouvel an, le Riva vous propose un menu 5 services à 79€ dans ce magnifique cadre le long de l’eau avec foie gras, homard et tout ce qu’il faut.
Pour la choucroute du 1er janvier
L’amuse bouche avec sa choucroute royale et sa purée maison à tomber par terre. Elle sera encore disponible les jours suivant pour les retardataires. Toujours bon à savoir.
Le florian (battice): une choucroute de derrière les fagots.
Les Fines Gueules
Le tout nouveau Moulin du Val-Dieu (sur réservation)
Le Riva: 3 combinaisons possible pour vos choucroutes de 12 à 24€. Attention places limtées.
