Le Glacier Achille, véritable « Institution Liégeoise » existe depuis 1938, mais Michelle et Boris ont repris le flambeau en 2004 et ont donné un nouveau souffle à la maison.
L’année passée, un grand coup de lifting a été donné à la maison, avec un nouvel atelier de production, pour accueillir des enfants et leur faire découvrir les joies de la pâtisserie et du pain.
C’est depuis 1930 que le glacier Hugo maintient la tradition des produits naturels.
Hugo Streibel, fondateur de l’entreprise, à sillonné les villages avoisinant avec sa camionnette durant plus de 40 années. C’est son fils, Georges, qui prit la relève en 1972, et ce n’est que 12 ans plus tard qu’un salon ouvrit ses portes, au cœur du village de Richelle.
Cinq ans plus tard, un nouveau bâtiment vit le jour, plus vaste, accessible et verdoyant.
Une ancienne boutique bien dans le style et dans l’esprit du Quartier d’Outremeuse. Il faut s’y attarder pour déguster avec bonheur une tasse de thé ou de café torréfié artisanalement et surtout dans la boutique même. Le choix de thés (deux cent cinquante sortes) et cafés en grains (vingt-sept sortes) du monde entier est immense. Au bout de quelques minutes, ne vous étonnez pas si votre voisin de table engage la conversation, c’est typique de ce faubourg de Liège. La terrasse a l’arrière en été est vraiment sympathique et agréable. C’est d’ailleurs le rdv obligé du coin le 1er jeudi du mois de mai à octobre pour les petits concerts en extérieur.
Alain, ancien réparateur de machine à café pendant 20 ans, ne tarit pas d’histoires et d’anecdotes sur ces petites merveilles. D’ailleurs, le sienne, qu’il a fabriqué de ses mains, fournit un des meilleurs breuvages de la province. Il faut dire qu’on a à faire à un maître qui sélectionne et torréfie lui même ses grains. Ou plus exactement, il se fournit à la caféière (autre adresse incontournable de Liège) et demande une cuisson des grains de café bien précise. Et quand ça ne lui va pas, c’est à peine si ce n’est pas lui qui vient montrer au torréfacteur comme faire. ll n’y a pas que le café qui a du caractère ici.
Elsa et ses trois frères et sœurs sont aux commandes de cette toute petite boutique toute mimi où on vous sert un café exceptionnel décliné de quinze façons différentes, mais pas seulement. Des potages, des tartines, des petits bols de couscous, de quinoa, de taboulé…et des gâteaux et autres pâtisseries maison. De quoi satisfaire tout le monde. C’est d’ailleurs le credo de la maison comme le précise le nom Darius qui est en fait un empereur romain qui faisait le bien autour de lui. Profitez aussi de cette petite terrasse bien exposée toute l’année.
Maxime Dumoulin nous accueille dans son « bar à espresso » qui oscille entre la cafétéria (à prendre au sens premier) et le salon de thé 2.0 ! Le choix de cafés, thés et smoothies est large et varié, on y trouve notamment des cafés composés à la façon des cocktails. Indonésie, Asie, Canada, Australie… autant de contrées exotiques, visitées par le patron, qui ont une culture du café. Mais à côté de cela, les fournisseurs sont locaux et presque exclusivement belges. On mange aussi, du petit déj’ à la pâtisserie de l’après-midi en passant par le midi, jusqu’à seize variétés de bagels (pains ronds et troués au centre, originaires d’Europe Centrale). On s’y sent bien et on profite du cadre bien dans la tendance ou pour les pressés, on file au comptoir pour emporter…
La moins de 30 ans, Morgan Schaefer, un jeune idéaliste dirige une des rares boulangeries « bio et équitable » de notre province.
Voilà une boulangerie toute simple qu’on retrouve rue du Jardin Botanique depuis des décennies. Elle se distingue toutefois par certains de ces pains particulièrement savoureux. C’est via le resto l’Industrie à Nandrin que nous avons découvert un de ceux-ci et que nous y retournons régulièrement depuis.
La boulangerie Housen se distingue aussi par “La Flocolaterie” lancée par le fils Etienne et son épouse Florence. Du pain et des pralines d’exception, dans un seul commerce…ça vaut la peine d’être souligné…
Boulangerie pâtisserie traditionnelle à Ayeneux (Soumagne). Ici on veille particulièrement à la qualité des produits (farines bios) et à la réalisation de bonnes recettes.
Le roi de la baguette… Jean-Marie Bouille, est un puriste qui a été primé à 4 reprises. Il a entre autres obtenu cinq étoiles au « International Taste & Quality Institue » dont le jury est composé de 60 chefs étoilés. Deux étoiles ont été décernées à sa baguette pour son goût remarquable et trois à ses exceptionnels croissants.